シチキシャシュリク！ロシアのウラジオストクで味わう至福の肉料理

ジューシーな肉と香ばしいスパイスが織りなす、ロシアの伝統的な焼き肉の美味しさを体験してみませんか？

シチキ・シャシュリクは、ロシアのウラジオストクという港町で生まれた、鶏肉を串に刺して炭火でじっくり焼いた料理です。この地域では「シャシュリク」と呼ばれるケバブ料理が非常に人気で、鶏肉、豚肉、牛肉など様々な種類があります。しかし、シチキ・シャシュリクは特に地元民に愛されている一品で、そのジューシーな鶏肉とスパイシーな味付けが絶妙なハーモニーを奏でます。

シャシュリクの起源と歴史

シャシュリクは、中央アジアやコーカサス地方など、歴史的に遊牧民が生活していた地域で古くから楽しまれてきた料理です。その名前はトルコ語の「şiş kebabı」に由来し、「串焼き肉」を意味します。遊牧民たちは、羊や牛などの肉を串に刺して火で焼いていました。

シャシュリクがロシアに広まったのは、19世紀に中央アジアを支配していたロシア帝国の影響と考えられています。その後、ソビエト時代には、シャシュリクは国民食として広く親しまれるようになりました。現在では、ロシアのあらゆる地域で、レストランや屋台などで楽しむことができます。

ウラジオストクにおけるシチキ・シャシュリクの魅力

ウラジオストクのシチキ・シャシュリクは、他の地域のものと比べていくつかの特徴があります。

新鮮な鶏肉: ウラジオストクは、太平洋に面した港町であるため、新鮮な魚介類だけでなく、鶏肉も質が高く手に入ります。シチキ・シャシュリクには、この新鮮で高品質な鶏肉を使用するのが一般的です。
独自のスパイスブレンド: ウラジオストクのシチキ・シャシュリクに使われるスパイスは、地域によって異なります。例えば、パプリカやコリアンダー、クミンなどのスパイスがベースとなることが多いですが、お店によって独自のバリエーションが存在します。
炭火焼きの香ばしさ: シチキ・シャシュリクは、伝統的に炭火で焼いて作られます。この炭火焼きならではの香ばしさが、鶏肉の味を引き立てます。

シチキ・シャシュリクを味わう

シチキ・シャシュリクは、ウラジオストクの多くのレストランや屋台で楽しむことができます。特に、海沿いのレストランからは、美しい景色を眺めながら食事をすることができます。

レストラン名	地址	おすすめポイント
マリンレストラン “Океан”	ウラジーミル通り 12番地	海辺のロケーションが素晴らしい
シャシュリク専門店 “Шашлычная №1”	キロフ通り 35番地	豊富な種類のシャシュリクを提供

シチキ・シャシュリクは、単品で食べることもできますし、ピラフ（米料理）やサラダと一緒に楽しむこともおすすめです。地元のビールやウォッカと合わせれば、さらに美味しくいただけます。

シチキ・シャシュリクを家で作ってみる

材料	分量
鶏もも肉	300g
玉ねぎ	1個
パプリカ	1個
スパイス（パプリカ、コリアンダー、クミンなど）	好みで
塩こしょう	少々

鶏肉を一口大に切り、塩こしょうとスパイスで味付けする。
玉ねぎとパプリカは大きめにカットする。
鶏肉、玉ねぎ、パプリカを串に刺す。
炭火またはフライパンで焼き色がつくまで焼く。

シチキ・シャシュリクは、比較的簡単に作ることができます。ぜひ、ご自宅でも試してみてください！

まとめ

ウラジオストクのシチキ・シャシュリクは、ジューシーな鶏肉と香ばしいスパイスが絶妙に調和した、至福の肉料理です。ロシア旅行の際には、ぜひ味わってみてください。