ニース風サラダ！地中海を思わせる爽やかな風味と彩り豊かな野菜のハーモニー

フランス南部の都市、ニース発祥の「ニース風サラダ」は、夏にぴったりの軽くて爽やかな一品。新鮮な野菜と魚介類、ハーブなどを組み合わせたこのサラダは、見た目も華やかで食欲をそそります。今回は、ニース風サラダの魅力と、自宅で作るためのレシピをご紹介します。

ニース風サラダは、19世紀後半にフランスのリビエラ地方で生まれたと言われています。当時のニースは、イタリアとの国境近くに位置し、地中海風の気候と豊かな食材が恵まれていました。地元の漁師たちは、新鮮な魚介類を野菜と共に食べる習慣があり、そのスタイルがニース風サラダの原型となったと考えられています。

当初はシンプルな構成で、トマト、キュウリ、玉ねぎ、ゆで卵、アンチョビ、オリーブオイル、塩胡椒といった材料で作られていました。しかし、時代とともにバリエーションが増え、現在では様々な食材が加えられるようになりました。

ニース風サラダの魅力は、なんといってもその爽やかさと彩り豊かさでしょう。新鮮な野菜のシャキシャキとした食感と、魚介類の旨味、ハーブの香りが絶妙に調和し、口の中を満たしてくれます。また、見た目も美しく、食卓を華やかに彩ってくれます。

さらに、ニース風サラダは栄養バランスが良く、ヘルシーなメニューとしても人気です。野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、魚介類からはタンパク質を摂取できます。オリーブオイルを使用することで、良質な脂質も補給できます。

自宅でニース風サラダを作ってみましょう！

材料（2人分）

作り方

トマト、キュウリ、玉ねぎはそれぞれ食べやすい大きさにカットします。ゆで卵は4等分します。ツナ缶は油をきります。オリーブは輪切りにします。バジルは chiffonade（細長く切る）に切ります。
ボウルにカットした野菜、ゆで卵、ツナ、オリーブ、バジルを入れます。
赤ワインビネガーとオリーブオイルを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。塩胡椒で味を調えます。
3のドレッシングを2のボウルにかけ、よく混ぜ合わせます。

ポイント

ニース風サラダは、基本のレシピをベースに様々な食材を加えることで、自分好みの味を作ることができます。以下に、いくつかのバリエーションを紹介します。

バリエーション	食材	説明
地中海風	カッパ、アーティチョーク、フェタチーズ	ギリシャの伝統的な食材を組み合わせた、地中海らしい風味が楽しめるサラダです。
春風	新鮮なアスパラガス、春菊	春の訪れを感じさせる、爽やかな風味のサラダです。
秋風	キノコ、 chestnuts、さつまいも	秋の味覚を満喫できる、温かい印象のサラダです。

ニース風サラダは、夏だけでなく一年中楽しめる、ヘルシーで美味しい料理です。シンプルな材料で簡単に作れるので、ぜひ一度試してみてください。

自分好みの食材を加えてアレンジするのもおすすめです。

テーブルに彩りを添えるニース風サラダで、素敵な食卓の時間を過ごしましょう！